兰州牛肉面的美名经久不衰，一直以来，兰州牛肉面更多的出现在大街小巷的面馆里，成为了调理平民饮食文化的佳肴。历史的年轮把这一百多年前的好面带到我们的面前，历经数代传承，始终保持传统风味。一百年前的韵味悠远映数百年仁者沉淀之智食，兰州牛肉面乃中华饮食文化之精髓。

      在兰州，赶着饭点无论多饱，一定要在胃里留一个位置给牛肉面一碗面上来，清澈透亮的牛肉汤好似静静的湖水，湖水中，有色的浮萍，那是绿白相间的蒜苗与萝卜，红色的辣椒油似一团火，给静谧的湖面带来了狂野和激情。透过清澈的牛肉汤，你能清楚得看见如玉般的面条卧在碗底。牛肉与萝卜交相辉映在面中，仿佛嵌在玉中的玛瑙，一碗牛肉面下腹，幸福感久久不能散去。

      汤色清透，不油不腻，散落葱花几朵。品之，淳厚清鲜，清而不淡，余味绕口。手工拉制的面条在纯汤中已经裹足鲜味。是真正波澜不惊、却大有乾坤的“大隐”之味。探听之下，原来以精致牛骨熬制汤汁，当真吊足胃口。

      一碗好面，不外乎面好、汤好、味道好。所谓千金一筷面，万贯一口汤；两者俱佳，有些奢侈，其实真正把其一做到极致，已实属不易。端上一碗热气腾腾的面，一晃一悠，动人心魄还有绿绿的香菜与蒜苗点缀在上，食物本身就有了清新、营养、视觉的意义。捞出来地面条略显微黄，吃到嘴里又是劲道十足，这就是一碗地地道道好吃好看又好闻的兰州德元纯汤牛肉面了。

      在兰州，大大小小的牛肉面馆，交织成了我们最为普通的生活。面条的弹性又如人生的韧劲，有滋有味，变幻出一种诱人之香，从心底里热爱和痴迷它。于是加辣，感受生活的不易，加醋，体会生活的辛酸。调和成各种口味，让光阴变得有情调，有个性，有魅力。牛肉面 你不吃，你不品味，你就永远不知道他的魅力所在，在一碗简单的牛肉面中用心去感受汤汁的醇香，面条的芳香，牛肉的鲜香，绿蔬的清香。